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Ustensiles de cuisson

icon-info.png Le fond de l'ustensile de cuisson doit être aussi plat et épais que possible.
icon-info.png Les récipients de cuisson avec un fond en émail, en aluminium ou en cuivre peuvent laisser des traces sur la surface vitrocéramique.

Exemples de cuisson

icon-info.png Les données du tableau sont fournies à titre indicatif uniquement.

Niveau de cuisson

Utilisation :

Durée (min)

Conseils

GUID-D48BCB5D-B2B4-426D-A158-1D02FC84CDF3-preview_v1.png - 1

Conserver les aliments cuits au chaud.

au besoin

Placez un couvercle sur le récipient.

1 - 2

Sauce hollandaise, faire fondre : beurre, chocolat, gélatine.

5 - 25

Mélangez de temps en temps.

1 - 2

Solidifier : omelettes, œufs cocotte.

10 - 40

Couvrez pendant la cuisson.

2 - 3

Faire mijoter des plats à base de riz et de laitage, réchauffer des plats cuisinés.

25 - 50

Ajoutez au moins deux fois plus d'eau que de riz. Remuez les plats à base de lait durant la cuisson.

3 - 4

Cuire à la vapeur des légumes, du poisson et de la viande.

20 - 45

Ajoutez quelques cuillerées de liquide.

4 - 5

Cuire des pommes de terre à la vapeur.

20 - 60

Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g de pommes de terre.

4 - 5

Cuire de grandes quantités d'aliments, des ragoûts et des soupes.

60 - 150

Ajoutez jusqu’à 3 l de liquide, plus les ingrédients.

6 - 7

Poêler à feu doux : escalopes, cordons-bleus de veau, côtelettes, rissolettes, saucisses, foie, roux, œufs, crêpes, beignets.

au besoin

Retournez à la moitié du temps de décongélation.

7 - 8

Cuisson à température élevée des pommes de terre rissolées, filets, steaks.

5 - 15

Retournez à la moitié du temps de décongélation.

9

Faire bouillir de l'eau, cuire des pâtes, cuire de la viande (goulasch, bœuf braisé), cuire des frites.

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